mardi 16 décembre 2014

Notre Celeri sauvage , la Richesse du jardin !

Nom latin : Apiumgraveolens L. Apiacées

celeri
Noms communs : ache des marais, ache odorante, céleri sauvage, persil des marais.
Origine Originaire de la région méditerranéenne (Egypte), le céleri est une plante potagère cultivée dont on consomme les côtes et les feuilles (céleri-branche), la racine et les graines (céleri-rave).
Le céleri est issu par sélection d'une plante appelé ache des marais (céleri sauvage) qui jouait chez les Anciens un rôle à la fois gastronomique (pour accommoder les soupes et les poissons) et médicinal. Ses graines sont aromatiquespossédant ungoûtvoisin de celui du fenouil.
La sélection agronomique a permis d'obtenir deux variétés de céleri :
- le céleri-branche ApiumgraveolensL.var. dulce (Mill.) (dont on a développé les pétioles charnus, entre les tiges et les feuilles)
- le céleri-rave ApiumgraveolensL. var. rapaceum (Mill.) Gaudin(dont on a hypertrophié la racine formant un pseudo-tubercule).
Longtemps limité à un rôle de condiment, le céleri a peu à peu pris place dans notre cuisine en tant que légume à part entière. Mais ce n'est qu'au XIXème siècle qu'il devient un légume courant de notre cuisine.
Jusqu'à la Renaissance, le céleri n'était pas employé plante alimentaire, mais comme plante médicinale, pour ses vertus dépuratives, diurétiques et son action stimulante sur le système nerveux. A tout cela s'ajoutaient les nombreuses propriétés (notamment aphrodisiaques) que lui prêtaient les croyances populaires.
Il est cultivé en France, Hollande, Hongrie, Etats-Unis, Inde et Chine.
Description : plante herbacée haute de 50 à 80 cm, à feuilles odorantes, cultivée pour ses feuilles et sa racine charnue, grosse, plus ou moins lisse et arrondie, garnie de radicelles et surmontée d'une rosette de feuilles.
Les feuilles vert foncé, brillantes, découpées-dentées, longuement pétiolées pour la variété branche, sont très découpées.
Les fleurs, petites sont blanchâtres.Le fruit rond est un diakène très aromatique.
Parties utilisées tige, racine, feuilles, semences.
Principaux composants :
Le céleri-branche frais et cru apporte 18 kcalories pour 100 g de partie comestible et contient : 


• Eau : 90 %, Glucides : 2,5 %, Protides 1,5 %), Lipides 0,2 %
 ,Fibres alimentaires (4 %). 

• Substances minérales et oligo-éléments : bore, calcium, chlore, cuivre, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, soufre, zinc.
Sa richesse en potassium contribue à une bonne santé cardio-vasculaire.
La teneur en minéraux alcalins de céleri en fait un aliment alcalinisant, équilibrant le pH du sang et neutralisant l'acidité organique.
• Vitamines : B1, B2, B3 (ou PP), B5, B6 - B9, C, E, K, provitamine A.
• Flavonoïdes : apigénine qu'une étude américaine a révélé comme un agent anti-inflammatoire contribuant à lutter contre le stress oxydatif cellulaire. La réduction du stress oxydatif contribue à détendre les artères et à diminuer la pression artérielle.
L'huile essentielle : sa composition varie selon la partie distillée (graines, plante entière, racine), mais touts contiennent des phtalides, substance ayant une action sur les taches pigmentaires.
HE extraite par distillation des graines :monoterpènes : du limonène (35% jusqu'à 80%), sesquiterpènes : b-sélinène (10 à 30%), phtalides (5 à 15%) : 3n-butyl-phtalide, butyl-phtalide (1.76%), dihydroligustilide, sedanénolide…
HE par distillation de la plante entière : monoterpènes (limonène 65% et plus), monoterpénones ou cétones (carvone 10%), esters (2 à 20%), phtalides
HE des racines : terpènes, furannocoumarines (photosensibilisante), phtalides
Propriétés, indications :
Alimentation : Le céleri-branche ainsi que le céleri rave est un aliment alcalinisant, reminéralisant et tonifiant:

· apéritif et stomachique,
  • action diurétique et dépurative générale,
· stimule les glandes surrénales,
  • quelques vertus aphrodisiaques.
Cru, ciselé en fines lamelles, il agrémente joliment les salades. On peut le cuisiner à la béchamel, en gratin, en purée et l'intégrer dans lessoupes et sauces.
Le céleri-rave 
Il se consomme cru râpé ou en fines tranches dans les salades composées ou cuit.Cuit en tranches à la vapeur, il conserve tout son parfum. Il s'utilise aussi comme garniture, en purée ou potage.
Mêmes vertus que le céleri branche.
  • Le sel de céleri , tiré du céleri rave séché et pulvérisé, sert à relever le jus de tomate, les crèmes de légumes et les sauces de salade. Il est également employé dans les régimes sans sel.
L'huile essentielle des graines est utilisée comme :
- Tonique digestive :
o stimulante digestive, eupeptique et apéritive,
o stimulante et drainante du foie et des reins (petite insuffisance hépatique, congestion hépatique, flatulence, mauvaise haleine, intoxications alimentaires et médicamenteuses,
o stimulante et drainante des reins : cystite, goutte, détoxification rénale.
- Sédative et calmante générale : insomnies, troubles nerveux, fatigue, état dépressif, angoisse
- Soins de la peau : efface les taches pigmentaires de vieillesse dues à des dépôts de lipofuscine,pigment cellulaire composé de débris demolécules).
- Décongestionnante veineuse : varicosités, varices, hémorroïdes.
Conseils d'utilisation :
 Culinaire : cru en salades et légume cuit

Jardin Jardin quand tu nous tiens !! :) du Bonheur ! Décembre 2014









mercredi 26 novembre 2014

ATELIER "LE MONDE DES ABEILLES" SAMEDI 6 DÉCEMBRE 13H30-16H00


PHILIPPE APICULTEUR COLIBRI 

VOUS PROPOSE TOUS LES PREMIERS SAMEDI DE CHAQUE MOIS 
DEVENIR AUTONOME AVEC SA RUCHE ET COMPRENDRE LE MONDE DES ABEILLES





MERCI TERRE MÈRE NOËL

LA DOUCEUR ET L 'ABONDANCE 
SEMIS AU COEUR DU MONDE 
MERCI AUX ÉCO-JARDINIER-E-S ET FEMMES SEMENCIÈRES
DE PRENDRE SOIN DE CE BOUT DE PLANÈTE
LA CONSCIENCE DU VIVANT ET DE LA LIBERTÉ 

NOUVEAU FORÊT NOURRICIÈRE 









dimanche 9 novembre 2014

ATELIER "PLANTER EN CONSCIENCE" 16 NOV 2014

                      Pour les adhérents participation libre, pour les nouvelles personnes 10€

dimanche 2 novembre 2014

Premier Atelier " LE MONDE DES ABEILLES" SAMEDI 8 NOVEMBRE


Samedi 8 novembre 2014

Atelier autour du monde des abeilles


Inscrivez-vous pour participer au 1er atelier "A la découverte du monde des abeilles"


Au programme: 

- la composition d'une ruche
- le matériel de l'apiculteur
- les travaux du mois
- les plantes du mois

L'atelier se déroulera le samedi 8 novembre 2014 de 9h à 12h

Au jardin "Semons le Coeur du Monde" au "Domaine de La Frégate" à St Cyr sur Mer

Inscription obligatoire par mail auprès de Philippe notre animateur-apiculteur:
kellerphilippe2@gmail.com
06 25 01 00 01
Les places sont limitées à une quinzaine de personnes pour des questions de sécurité; il vous sera demander aussi une participation de 10€ correspondant à l'adhésion à l'association Ekilibre qui assure cet atelier.
Pour les personnes déjà adhérentes, la participation est libre.

vendredi 31 octobre 2014

Samedi 8 novembre 2014

Atelier autour du monde des abeilles


Inscrivez-vous pour participer au 1er atelier "A la découverte du monde des abeilles"


Au programme: 

- la composition d'une ruche
- le matériel de l'apiculteur
- les travaux du mois
- les plantes du mois

L'atelier se déroulera le samedi 8 novembre 2014 de 9h à 12h au jardin.

Inscription obligatoire par mail auprès de Philippe notre animateur-apiculteur:
kellerphilippe2@gmail.com
06 25 01 00 01

Les places sont limitées à une quinzaine de personnes pour des questions de sécurité; il vous sera demander aussi une participation de 10€ correspondant à l'adhésion à l'association Ekilibre qui assure cet atelier.
Pour les personnes déjà adhérentes, la participation est libre.

dimanche 19 octobre 2014

Belles journées de partages , de récoltes... Vive la Vie !

RÉCOLTE CE QUE TU SÈMES 

ATELIER POUR L 'APPEL À L 'ACTION LIBERTÉ DES SEMENCES ET DE LA TERRE 
15 OCTOBRE 2014

Techniques différentes de récupération de graines LIBRES du jardin 
Lin bleu
Pois chiches noirs
Épinards
Coriandre
Tournesols géants















 ACCUEIL DE LA RUCHE AU JARDIN 



INSTALLATION DU COMPOSTEUR 

NOTRE VALISE DE VIES !! 



vendredi 3 octobre 2014

Reunion Samedi 4 Octobre 2014 18H au Jardin

                     Réunion de rentrée pour les éco-jardinier-e-s et Femmes Semencières 
                                 SAMEDI 4 OCTOBRE 2014 18H AU JARDIN

LES POINTS ESSENTIELS DE CETTE RÉUNION

  1. NOUVEAUX ADHERENTS- PARTICIPANTS-POT COMMUN 
  2. JARDIN D'AUTOMNE -ÉVOLUTION -ROTATIONS DES CULTURES
  3. SEMENCES AUTOMNE
  4. SEMENCES RÉCOLTÉES
  5. SANGLIERS !!
  6. ATELIERS ET MISE EN PLACE D 'UN AGENDA
  7. CONSTRUCTION D'UN COMPOST
  8. DEUXIÈME PARCELLE " VERGER ET PLANTES MEDICINALES"?
  9. PERGOLA NATURELLE?
  10. ATELIERS PROPOSÉS  AU JARDIN.

VOUS ÊTES LES BIENVENU-E-S Merci de confirmer votre présence.

Merci bien à vous dans la joie ! 

L 'equipe du Jardin participatif " Semons le coeur du Monde "

jeudi 25 septembre 2014

15 OCT 2014 ATELIER " RÉCOLTE CE QUE TU SÈMES"


Bonjour, 

Suite à l 'appel à l 'action pour les semences, la nourriture et la terre LIBRES 
de Vandana Shiva et SEED FREEDOM;

Le jardin "Semons le coeur du Monde " vous invite avec Le foyer Maurice Dujardin de Bandolle Mercredi 15 Octobre de 10H à 15H avec un repas tiré du Sac au Jardin pour récolter ensemble les semences du Jardin et les partager pour semer la vie reproductible dans vos jardins, bacs...

Apportez vos bassines et tamis pour l 'atelier et votre bonne humeur !! 


Bien à vous dans la Joie !

Les éco-jardiniers et Femmes Semencières
Jardin "Semons le coeur du Monde "
Route de Bandol- Espace Rampale
83270 St Cyr sur Mer.

mardi 15 juillet 2014

Le mouvement des Femmes Semencières à l' honneur pour Fêter la Terre !


Mère nature Généreuse, Les première récoltes de semences reproductibles... :)

                                                      Notre Oasis 
                               MERCI MÈRE NATURE

                Alliance sacrée de l' homme et de la Terre










mardi 20 mai 2014

Le jardin s'épanouit...

Merci à tous pour toutes ces belles énergies qui rendend le jardin magnifique...


Le jeune amandier n'arrivait pas à assumer toutes ces branches, 

malgré les tuteurs certaines se sont cassées ; avec la taille de quelques branches, le voici qui relève la tête...

Mise en terre de 7 pieds de tomates et de 6 pieds de tournesol dans l'espace « Campanule » :

à travers les cailloux, nous avons trouvez un peu de place pour 2 rangs en alternance tomates « Michèle » et tournesols « horticole » (du jardin d'un curieux)


 

Cueillette des futures semences de fèves,

celles-ci commençaient à prendre des points noirs compromettant la santé des futures graines...

Nos premières semences... !
  

Futures graines à récolter...


 Ail des Pyrénées

Cresson de terre et cressonette marocaine

Ainsi que les pois chiche qui doivent être récoltés frais pour les futures semences...

 

Près du point d'eau, il y a une Laurette en pot à mettre en terre...

en attendant penser à l'arroser pour qu'elle ne souffre pas trop...

En fait c'est un Laurier rose pour être précis "Nerium oleander"